Yoom (Paris 6ème)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
"Dans cette cantine au look new-yorkais on sert la traditionnelle boulette de pâte de riz farcie que l’on trouve dans les cantines hongkongaises. Saveurs en tous genres et épices colorées, il y en a pour tous les goûts." Cityvox

Ce que dit Paris Yummy ...
Yoom est un restaurant spécialiste du Dim Sum, une petite bouchée cantonaise généralement cuite à la vapeur ou grillée. Ici on la propose à tous les goûts et sous beaucoup de formes, accompagnée de riz, salade de champignons noirs... Tout ça est servi avec le sourire, dans un joli cadre. Une bonne idée pour un déjeuner qui change.
Pour ceux qui ont eu la chance d'en goûter à Hong Kong vous aurez peut être un avis différent sur Yoom, et pour les autres, on mange de bonnes bouchées, dans un chouette cadre avec un service très aimable.

Le cadre :

La salle est très plaisante. Elle est moderne, avec de beaux contrastes de couleur (bleu / ocre) et des miroirs fumés. 

Les tables sont bien dressée et accueillent une très belle vaisselle en porcelaine reprenant de vieux clichés chinois.

Dans l'assiette :
La carte propose des menus midi ou un beau choix de dim sum et accompagnements.
On retrouve les bouchées au porc, au bœuf, aux légumes ou encore aux crevettes. 
Un réel effort sur le visuel est fait, un travail autour des couleurs, mais aussi des assaisonnements. On aurait adoré une pâte un peu plus fine mais les saveurs sont vraiment plaisantes.
Au niveau des accompagnements, une déclinaison de riz, une salade de champignons noirs, des soupes...
Une carte des desserts qui donne envie, et des dim sum sucrés façon tatin originaux et gourmands.

L'addition :

45.10€ à deux avec 4 sortes de dim sum, 2 accompagnements, une boisson et un dessert

5 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
01 43 54 94 56

Chez Hélène (Paris 3ème)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
"Vous avez des envies de Bonbons? Allez vite chez Hélène au 28 rue st gilles. Le principe est simple. Trois boites de tailles différentes, un prix fixe pour chaque, un mur dédié aux gourmandises, un second aux bonbons et il ne reste plus qu’a les remplir au gré de vos envies." paris75003.fr

Ce que dit Paris Yummy ...
Avis à tous les petits et grands gourmands, Chez Hélène est une épicerie dédiée aux becs sucrés. Bonbons, chocolats, confitures, biscuits et autres pâtes à tartiner, Hélène aime ce qu'elle vend et ça se sent. L'offre est belle et bonne, le choix est pointu et propose des produits venant de petits producteurs que la propriétaire a pu rencontrer au cours de ses vacances, mais aussi des spécialités belges ou anglaises toujours choisies pour leur goût mais aussi leur image.
Côté libre service, ici pas de vente au poids mais 3 formats de boites à remplir comme on le souhaite avec une ou toutes les variétés de bonbons du magasin.

Le cadre :

Qui dit bonbons et friandises dit souvent bonbonnière et déco rose poudré. Ici rien de tout ça. La boutique est sobre, ce qui laisse les produits ressortir. Quelques détails d'inspiration scandinave comme des étagères en bois clair, suspensions noires ou encore un papier peint géométrique donnent un côté design à la boutique tout en restant simple et épuré.

Les confiseries : 

Les bonbons viennent principalement d'Europe : France, Espagne, Allemagne ou encore Suède. Il y en a pour tous les goûts, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Que l'on aime l'acide, l'épicé, le fruité ou le chocolaté on découvre des bonbons surprenants comme ceux aux piments ou à la pastèque, ceux en forme d'yeux ou de balle de tennis.

Hélène a pensé à tout puisqu'un large choix de bonbons sont sans sucre, sans gluten ou sans gélatine (et oui c'est possible!)

Un conseil, ne repartez pas sans goûter les guimauves 

Un vrai régal, on adore ce retour en enfance et ce voyage autour du monde au travers de bonbons et une chose est certaine on reviendra goûter très vite les autres produits.

L'addition :

9€ la moyenne boîte de bonbons (6€ la petite, 12€ la grande).

Chez Hélène 

28 Rue st gilles 75003 Paris

Jean-François Piège et Ludovic Chaussard fêtent le Printemps chez Gâteaux Thoumieux (Paris 7ème)

Les nouveautés sucrées du printemps chez Gâteaux Thoumieux

Déjà une grande fan de Gâteaux Thoumieux (cf article de février), avec l'arrivée des nouveautés du Printemps je ne pouvais qu'être comblée. 

Classiques revisités ou grandes nouveautés, tout est encore aussi beau que bon!

Ce qui frappe dans ces pâtisseries c'est la balance parfaite faite du sucre et des saveurs, ce qui laisse éclore tous les arômes de ces créations.

La famille Chou-chou s'agrandit!

Le Chou-chou est très vite devenu la star de la pâtisserie. 

Initialement au praliné et aux noisettes, ce grand chou qui cache à l’intérieur un petit chou au cœur coulant se décline aujourd'hui en trois nouvelles saveurs : Vanille / chocolat, caramel beurre salé, et mon gros coup de cœur : passion / noix de coco. (4€ la pièce)

La nouveauté des sablés fruités

Ne jamais parler de tartelettes aux fruits à Ludovic Chaussard. Le chef pâtissier propose de la revisiter subtilement en se servant d'une recette de sablé breton en guise de pâte. Une idée simple mais de génie! 

Le sablé citron (une tuerie!) est désormais rejoint par le sablé breton fraise / rhubarbe. Un équilibre parfait entre le sucré de la fraise et la rhubarbe et l'acidulé grâce à ses touches fraîches de thym citron. (5€20 la pièce, 40€ pour 6 personnes)

Isabella : une princesse brésilienne aux saveurs café / noisette

En goûtant à cette pâtisserie ce qui marque c'est le jeu des textures. 

Le côté très aérien de la dacquoise, l'onctuosité de la mousseline café, le croquant des morceaux de biscuit amande/noisette et du disque chocolat. (4.90€ la pièce, 38€ pour 6 personnes)

Bienvenue au grand classique : le mille-feuille.

Il est souvent difficile d'épater avec des classiques faits et refaits par toutes les maisons. Lancer son mille-feuille est donc un beau challenge pour Gâteaux Thoumieux. 

Challenge amplement réussi puisque Jean-François Piège et Ludovic Chaussard nous livrent un mille-feuille d'exception où le sucre s’efface face à une crème vanille légère et fondante, et un feuilletage finement caramélisé croustillant. (4.50€ la pièce, 36€ pour 6 personnes)

Gâteaux Thoumieux 

58 rue Saint Dominique, 75007 Paris 

0145511212

Brunch chez Marcel (Paris 7ème)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
Dans ce mini-loft industrieux aux manières new-yorkaises, la cuisine s’allume dès 10 heures du mat pour un petit déj’ (pancakes lustrées de sirop d’érable, waffles chantilly et chocolat chaud…), avant de mettre le turbo à midi avec une carte polyglotte : sandwichs club, bagels, hot-dog, crab roll fortement relevé à la sriracha sauce, BBQ wings, salades Caesar, grecque ou niçoise, fish and chips, black cod d’Alaska au miso, large escalope milanaise et grosses frites maison, honnête carrot cake et voluptueux Eton Mess – fruits rouges, meringue et chantilly maison… lefooding.com

Ce que dit Paris Yummy ...
Deuxième né de la fratrie (le premier restaurant se trouvant dans le 18ème), Marcel propose une carte variée complètement inspirée de la cuisine américaine. 
Le brunch y est servi le samedi et le dimanche toute la journée à la carte. Beaucoup de choix, il y en a pour tous les goûts et toutes les faims. Le cadre est très agréable à la manière d'une cantine new-yorkaise et le service est souriant et efficace.
En semaine c'est l'adresse parfaite pour un break shopping (le restaurant étant en face du Bon Marché), à toute heure de la journée et le soir.

Le cadre :

De l’extérieur on devine déjà l'ambiance loft qui règne à l’intérieur. Sans excès de style, la déco est bien pensée et surtout en adéquation totale avec l'ambiance et la carte. Suspensions ampoules, mobilier en métal, bar en zinc... On est totalement dans l’esprit industriel. Les grandes tables sont familiales et conviviales. 

A éviter pour un tête à tête en amoureux le weekend mais on vient en famille ou entre amis partager un bon brunch.

Il y a de quoi lire et même un coin épicerie.

Dans l'assiette :

La carte du weekend est dédiée au brunch. 

Niveau salé, les traditionnels œufs (Benedict, norvégiens ect...) côtoient les clubs et autres crab rolls. Les salades sont très belles, bien assaisonnées et les produits utilisés sont bien frais.

Côté sucré, les gourmands sont servis : pancakes, gaufres, apple pie, carrot cake et fruits frais de saison. Les portions sont plus que généreuses alors n'hésitez pas à demander un doggy bag.

Pour accompagner le tout, la carte des boissons donne envie : thé matcha (chaud ou froid, latte ou non), iced tea maison, citronnade au gingembre maison, smoothie au lait de soja...

L'addition :

54€ pour deux (boissons + plats + desserts)

15, rue de Babylone, 

Paris

 

(75007)

+33 1 42 22 62 62

(réservation plus que conseillée mais seulement possible de 10h à 12h30 le weekend)

Pâques avec Jean-Paul Hévin

C'est Jean-Paul Hévin qui ouvre les hostilités de Pâques sur Paris-Yummy. J'ai eu la chance de découvrir cette très belle et bonne collection de Pâques 2014 autour du célèbre chocolat chaud à customiser et de son créateur himself. Un pur moment de gourmandise...



LES BÊTES OEUFS
Cette année Jean-Paul Hévin fête ses 25 ans de chocolat. Un partie de sa collection de Pâques fait donc écho à cet anniversaire. 
Jouant très souvent avec les mots, le chocolatier nous livre avec beaucoup d'humour des œufs déguisés nommés les "Bêtes Oeufs". 
Le traditionnel œuf de Pâques se pare d'un nez de poule, de canard ou encore de lapin. 
Côté goût, on reste sur une valeur sûre : chocolat noir 68% garni de friture et chocolats fourrés de Pâques Noir et Lait.(à partir de 93€) 

L’ŒUF MAILLOT

En passe de devenir le classique de Pâques de la maison, l'habituel œuf mayo se pare de chocolat 68% cacao et enfile sa marinière et son béret en chocolat blanc. Mon chouchou! (36.90€)

LE BOCAL

Deuxième nouveauté 2014, Le Bocal renferme des petites fritures en chocolat garnies de praliné noisette et amande et la grande nouveauté les poissons fourrés guimauve vanille et framboise, un délice!(à partir de 44€)

Cette collection abrite aussi le poisson chat et le fil rouge, deux petits moulages aux clins d’œil humoristiques. (14.20€)

231 Rue Saint Honoré, 75001 Paris

http://www.jeanpaulhevin.com

  

De Burgerij (Anvers / Antwerpen)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
"De Burgerij est en passe de devenir une institution locale.
Il faut dire que tout, ou presque, se combine pour créer une expérience culinaire de haut niveau: l’endroit (cf au dessus) avec sa terrasse ensoleillée, sa carte de hamburgers, la qualité de la bouffe et, enfin, l’emplacement, proche de tout mais en même temps assez loin du centre." voyage-yukon.net

Ce que dit Paris Yummy ...
Situé dans le quartier branché Het Eilandjeau au pied du MAS , De Burgerij est un des spots à Burgers d'Anvers (bien moins nombreux qu'à Paris). En face du musée et du bateau-phare, on vient dévorer son burger sur la terrasse au soleil accompagné (ou non) d'une bière belge. Une halte recommandée pour les affamés!

Le cadre :
Situé dans d'anciens entrepôts, le restaurant offre une terrasse exceptionnelle, au bord de l'eau avec une vue imprenable sur le MAS.
Les familles sont plus que bienvenues et pourront aussi profiter de l'aire de jeux dédiée aux enfants. 
A l’intérieur, le décor est soigné, clairement New-yorkais et industriel.
De quoi plaire au plus grand nombre et faire une pause gourmande et pas chère.

Dans l'assiette :
Un choix de burgers impressionnant, des propositions qui changent régulièrement et des recettes à composer soi-même. Il y en a vraiment pour tous les goûts, même les végétariens trouveront leur compte avec le burger falafel.
On a le choix entre commander le burger seul ou accompagné de frites et salade.
Pour les réticents, il y a aussi quelques salades très généreuses et des tapas à l’américaine (wings, tacos...) à partager.

L'addition :

32,40€ à deux avec des boissons.

Comptez 15€ pour un burger avec frites et salade, 13€ pour une salade.

Sint-Laureiskaai, 2000 Antwerpen

(Ouvert le dimanche)

BOCO (Paris 1er)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
"La routine : sortir un casse-croute de son sac. La grande classe : sortir un chef étoilé de son bocal. Avis aux fines gueules, le resto Boco vous livre des bocaux étoilés au bureau." mylittleparis

Ce que dit Paris Yummy ...
Boco, ou comment rendre accessible les plus grands chefs étoilés à tous... 
Parce que souvent sorti des chaînes de restauration dans le quartier de l'Opéra il est compliqué de se restaurer rapidement et pour pas trop cher, Paris-Yummy a enfin testé pour vous ce concept original de restauration rapide, bio, aux recettes familiales mais originales concoctées par de grands chefs/pâtissiers dans des bocaux en libre service.
Ici on mange des plats pensés par Anne-Sophie Pic, Vincent Ferniot ou encore Gilles Goujon et des desserts imaginés par Christophe Michalak ou Philippe Conticini, avec comme seule contrainte : tout doit être conditionné dans des bocaux et à petit prix. 
On n'est pas déçu, les recettes sont très bonnes, avec beaucoup de goût et de beaux ingrédients, ça change de la soupe de légumes, du club ou de la césar salade.
Le plus c'est que l'on peut manger sur place, prendre à emporter ou encore se faire livrer.

Le cadre :

Si l'on veut manger sur place la salle est partagée avec à l'avant de petites tables pour manger sur le pouce, et à l'arrière, un cadre plus chaleureux et travaillé. On est pas ici pour s'attabler des heures mais on s'y sent bien, le personnel est très aimable et attentionné.

En somme un très bon plan pour manger bon, bio, pour pas cher et dans une atmosphère agréable.

Dans l'assiette :

Les recettes font appel à nos souvenirs d'enfance mais sont retravaillées avec soin par les chefs : œuf mollet aux épinards, bœuf braisé en parmentier, salade de cabillaud et cocos avec crémeux de potimarron...

Les bocaux sucrés réveillent les papilles : Mont blanc marron et marmelade de cassis, mousse au chocolat et crumble d'amandes, panna cotta vanille et caramel de pralin...

Tout est vraiment très bon et le choix est difficile à faire (le gros plus c'est qu'il est large et qu'il y en a vraiment pour tous les goûts).

Oeuf moelleux/lentilles/oignons rouges (AS Pic) // 

Saumon rôti/forestière de châtaigne/champignons (JM Lorain) // 

Cheese-cake onctueux aux myrtilles sauvages (Christophe Michalak)

Crème légère potimarron et cresson (JM Lorain) //

Crème de sésame noir / crumble pistache (Philippe Conticini)

L'addition :

Entre 10€ et 20€ par personne, soit un tout petit prix pour un déjeuner étoilé!

3 rue Danielle Casanova, 75001 Paris

01 42 61 17 67