Le Baudelaire / Hôtel Burgundy (Paris 1er)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
C’est la table discrète et très tôt étoilée l’an passé du restaurant de l’hôtel Burgundy. Nous sommes là rue Duphot à deux pas de la Madeleine et de Concorde. Les bruits du proche faubourg St Honoré ne pénètrent là cependant qu’en catamini. La salle à manger, avec son patio, sa verrière, sa moquette marron, ses fauteuils cosys jouent le rôle de cocon gourmand. gillespudlowski

Ce que dit Paris Yummy ...

C'est au sein du très bel hôtel cinq étoiles Le Burgundy que niche le restaurant Le Baudelaire. Etoilé au guide Michelin, le restaurant se situe au rez-de-chaussée et prend place autour un très beau patio. L'atmosphère y est élégante et sereine. Le Chef Pierre Rigothier et le chef pâtissier Stéphane Tranchet nous régalent autour de deux menus ou d'un choix à la carte pensés avec des produits fins et de saison travaillés avec de petits twists de saveurs et touches inattendues.

Le cadre :

Le restaurant s'articule autour de la superbe verrière du patio. Les couleurs sont douces, chaudes et distinguées. L'ambiance est élégante sans nous mettre mal à l'aise et est réchauffée par les tons doré et taupe. Le décor, le mobilier et la vaisselle sont classiques mais contemporains.

Dans l'assiette :

La carte met à l'honneur la cuisine française et de très beaux produits locaux et de saison. Une cuisine traditionnelle modernisée par des associations de saveurs inventives et subtiles venues d'ailleurs. 

Les assiettes sont belles et copieuses, dressées avec beaucoup de poésie. Quand aux cuissons et aux assaisonnements ils sont parfaitement exécutés et subliment les produits d'une grande qualité.

La carte des desserts elle, propose des associations surprenantes comme des saveurs plus classiques. Les assiettes sont gourmandes, subtiles et colorées. 

L'addition :

165€ à deux avec deux verres de vin, deux plats et deux desserts.

Un service très attentionné et des mignardises sucrées et salées à tomber.

Le Baudelaire, 8 rue Duphot 

75001 Paris
01 42 60 34 12

Yoom (Paris 6ème)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
"Dans cette cantine au look new-yorkais on sert la traditionnelle boulette de pâte de riz farcie que l’on trouve dans les cantines hongkongaises. Saveurs en tous genres et épices colorées, il y en a pour tous les goûts." Cityvox

Ce que dit Paris Yummy ...
Yoom est un restaurant spécialiste du Dim Sum, une petite bouchée cantonaise généralement cuite à la vapeur ou grillée. Ici on la propose à tous les goûts et sous beaucoup de formes, accompagnée de riz, salade de champignons noirs... Tout ça est servi avec le sourire, dans un joli cadre. Une bonne idée pour un déjeuner qui change.
Pour ceux qui ont eu la chance d'en goûter à Hong Kong vous aurez peut être un avis différent sur Yoom, et pour les autres, on mange de bonnes bouchées, dans un chouette cadre avec un service très aimable.

Le cadre :

La salle est très plaisante. Elle est moderne, avec de beaux contrastes de couleur (bleu / ocre) et des miroirs fumés. 

Les tables sont bien dressée et accueillent une très belle vaisselle en porcelaine reprenant de vieux clichés chinois.

Dans l'assiette :
La carte propose des menus midi ou un beau choix de dim sum et accompagnements.
On retrouve les bouchées au porc, au bœuf, aux légumes ou encore aux crevettes. 
Un réel effort sur le visuel est fait, un travail autour des couleurs, mais aussi des assaisonnements. On aurait adoré une pâte un peu plus fine mais les saveurs sont vraiment plaisantes.
Au niveau des accompagnements, une déclinaison de riz, une salade de champignons noirs, des soupes...
Une carte des desserts qui donne envie, et des dim sum sucrés façon tatin originaux et gourmands.

L'addition :

45.10€ à deux avec 4 sortes de dim sum, 2 accompagnements, une boisson et un dessert

5 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
01 43 54 94 56

Jean-François Piège et Ludovic Chaussard fêtent le Printemps chez Gâteaux Thoumieux (Paris 7ème)

Les nouveautés sucrées du printemps chez Gâteaux Thoumieux

Déjà une grande fan de Gâteaux Thoumieux (cf article de février), avec l'arrivée des nouveautés du Printemps je ne pouvais qu'être comblée. 

Classiques revisités ou grandes nouveautés, tout est encore aussi beau que bon!

Ce qui frappe dans ces pâtisseries c'est la balance parfaite faite du sucre et des saveurs, ce qui laisse éclore tous les arômes de ces créations.

La famille Chou-chou s'agrandit!

Le Chou-chou est très vite devenu la star de la pâtisserie. 

Initialement au praliné et aux noisettes, ce grand chou qui cache à l’intérieur un petit chou au cœur coulant se décline aujourd'hui en trois nouvelles saveurs : Vanille / chocolat, caramel beurre salé, et mon gros coup de cœur : passion / noix de coco. (4€ la pièce)

La nouveauté des sablés fruités

Ne jamais parler de tartelettes aux fruits à Ludovic Chaussard. Le chef pâtissier propose de la revisiter subtilement en se servant d'une recette de sablé breton en guise de pâte. Une idée simple mais de génie! 

Le sablé citron (une tuerie!) est désormais rejoint par le sablé breton fraise / rhubarbe. Un équilibre parfait entre le sucré de la fraise et la rhubarbe et l'acidulé grâce à ses touches fraîches de thym citron. (5€20 la pièce, 40€ pour 6 personnes)

Isabella : une princesse brésilienne aux saveurs café / noisette

En goûtant à cette pâtisserie ce qui marque c'est le jeu des textures. 

Le côté très aérien de la dacquoise, l'onctuosité de la mousseline café, le croquant des morceaux de biscuit amande/noisette et du disque chocolat. (4.90€ la pièce, 38€ pour 6 personnes)

Bienvenue au grand classique : le mille-feuille.

Il est souvent difficile d'épater avec des classiques faits et refaits par toutes les maisons. Lancer son mille-feuille est donc un beau challenge pour Gâteaux Thoumieux. 

Challenge amplement réussi puisque Jean-François Piège et Ludovic Chaussard nous livrent un mille-feuille d'exception où le sucre s’efface face à une crème vanille légère et fondante, et un feuilletage finement caramélisé croustillant. (4.50€ la pièce, 36€ pour 6 personnes)

Gâteaux Thoumieux 

58 rue Saint Dominique, 75007 Paris 

0145511212

Viola (Paris 17ème)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
Le restaurant Viola se veut une adresse tendance, chaleureuse et feutrée, où l'on aime s'attarder entre amis autour de la grande table d'hôtes avec vue sur la cuisine, ou partager simplement un dîner plus intime. linternaute.com

Ce que dit Paris Yummy ...
Viola, c'est le restaurant susceptible de plaire à tous où l'on sait que l'on mangera bien, de beaux et bons produits, dans une ambiance décontractée, pour un prix plus que raisonnable. 
Que l'on soit en amoureux, entres amis ou en rendez-vous professionnel, ici on se sent bien et on déguste des plats italiens subtils et créatifs élaborés avec des produits d'une très belle qualité et une carte qui change en fonction des saisons et des livraisons.
A noter que le restaurant est ouvert tous les jours et que le buffet brunch du dimanche est pris d’assaut!

Le cadre :

Viola est un bistro et ça se sent. Ici pas de surplus de décoration, des murs de pierre et de brique et un mobilier à mi-chemin entre l'industriel et le chiné.

La salle est très agréable, neutre mais pensée avec goût. Au fond, se dressent deux grandes tables d'hôtes idéal pour les grands déjeuner/dîner/brunch en famille ou entre amis. 

Aux beaux jours on peut même s'installer dehors et profiter de l’ambiance des Batignolles.

Dans l'assiette :

Derrière les fourneaux 3 Italiens venus de toute la Botte (Pouilles, Sardaigne et Vénétie)ayant envie de travailler les produits de chez eux en sortant des clichés. Ici pas de pizza, lasagnes et autre "classique" mais des plats subtils, des produits d'une extrême fraîcheur et des recettes créatives et délicates que l'on associe volontiers avec des très bons vins très biens choisis.

Saor de sardines fraîches / ricotta de brebis

Consommé de poireaux et pdt / burrata / grenade

Merlu de ligne / compote de pommes

Gnocchi maison aux épinards / anchois

Café gourmand

L'addition :

Menu déjeuner : Plat seul : 15€ / Entrée + plat : 18 / Entrée + plat + dessert : 22€

Viola,

80 RUE LEMERCIER, 75017 PARIS      
0142635961  

La Plantxa de Juan Arbelaez

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
Dans une zone culinairement sinistrée, où il est très facile de trouver des sushis aux polychlorobyphényles et des burgers en papier mâché, on applaudit des deux mains l’ouverture de ce restaurant à bonne bouille et murs graphés. Tenu par Juan Arbelaez, beau gosse colombien vu dans Top Chef 2012 et passé entre les pattes de Gagnaire, Briffard et Frechon, La Plantxa parvient à combler tous les appétits. lefooding

Ce que dit Paris Yummy ...
Paris-Yummy est littéralement tombé sous le charme de ce restaurant atypique qui gagne à être une référence parisienne en matière de bistrot!
Même si l'on ne peut pas dire que Boulogne soit de prime abord l'endroit le plus festif de la capitale et de ses environs, La Plantxa vient égayer le no man's land gastronomique qu'est ce quartier.
Ce restaurant sort totalement de l'ordinaire et décomplexe la cuisine de haut niveau. Le talentueux chef Juan Arbelaez nous prouve qu'il est possible de déguster une cuisine raffiné sans pour autant être dans un cadre coincé. 

Le cadre :

Si l'on devait résumer l'ambiance et le cadre du restaurant La Plantxa ça pourrait être "bistrot urbain". Bistrot pour l'aspect convivial et sans chichi, et "urbain" car règne ici une ambiance de loft des bas fonds New-yorkais, où sur les murs s'affichent des graffitis.

Dans l'assiette :

Après avoir travaillé pour les plus grands comme Frechon et Gagnaire entre autres, et plus récemment pour le médiatique (non moins talentueux) Jean Imbert à L’acajou, Juan Arbelaez exerce dans son restaurant une cuisine créative où le bon produit reste roi.

A la carte : 3 entrées, 3 plats et 2 desserts au choix. 

Les fournisseurs sont des pointures et ça se sent, les produits sont d'une fraîcheur incontestable et les recettes ne font que les mettre en valeur.

On se régale, les portions sont parfaites et les prix tout doux!

A noter : une jolie carte des vins

Tartare veau / huîtres

Oeuf / linguine / soja

Ceviche de lieu

Cabillaud / céleri / racines

Burger pampa

Poitrine de porc / polenta

Gâteau chocolat noir / mousse caramel

Financier / mousse basilic / agrumes

L'addition :

292€ à 7 : soit environ 35€/personne pour un dîner entrée/plat/dessert sans boisson (rapport qualité/prix stupéfiant)

58, rue Gallieni, 

Boulogne-Billancourt

(92100)

01 46 20 50 93

Tinsel (Anvers / Antwerp)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
En plein cœur du Zuid, au numéro 40 de la Vlaamse Kaai, une grande vitrine embuée abrite le fameux restaurant Tinsel. Le lieu s’anime avec une seule et même grande table commune en bois. C’est très convivial on se retrouve donc à déjeuner auprès d’inconnus avec qui il n’est pas rare d’entamer un petit bout de conversation. thalys.com

Ce que dit Paris Yummy ...
C'est notre adresse coup de cœur à Anvers. On y va pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner, ou encore pour une pause goûter. Ce petit restaurant est à la fois simple, convivial, chaleureux et reposant, tout ça grâce à un service friendly, une déco actuelle, et des recettes maisons, variées et healthy.

Le cadre :

Tout d'abord on est charmé par le logo du restaurant, puis par sa petite terrasse pour les beaux jours et enfin on découvre à l'intérieur un petit havre de paix à la décoration scandinave mais pas froide. Ici on est un peu comme à la maison, on partage sa table, on discute avec son voisin, on prend nous même la commande sur un carnet plein de charme. C'est simple mais de très bon goût et l'endroit invite au partage et à la convivialité.

Dans l'assiette :

Des formules petit déjeuner / brunch, des salades, des sandwich, des œufs ou encore des soupes. Rien de bien original mais les recettes sont bien pensées et les ingrédients bien frais.

On garde une place pour le dessert car les becs sucrés seront comblés, les gâteaux maison sont à tomber : pecan pie, carrot cake, crumble, cookies...

A noter : des jus de fruits maison, des yaourts mixés aux fruits frais, du thé à la menthe fraîche et du café à volonté (à aller se servir à la machine).

L'addition :

26€30 pour deux personnes avec boissons, soupe, salade et un dessert. (les portions sont généreuses)

032560389

Vlaamse Kaai 40, 2000 Anvers