dimanche 12 janvier 2014

Deux galettes des rois à la loupe

La galette des rois frangipane de La Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini


La galette est assez plate due à une pâte feuilletée très fine. Une belle couleur dorée. Une odeur de pâte et non de beurre.
L'équilibre entre de feuilletage et la garniture est parfait.
La pâte feuilletée est très fine et peu grasse.
La garniture a un vrai goût d'amande (et non d'arôme amande comme très souvant) avec une toute petite pointe de rhum.
(On demande de ne pas rechauffer la galette ni de la passer au four avant la dégustation)


La couronne est imposante. Elle est recto blanc à colorier et verso dorée.
La fève reprend le logo rose et blanc de la maison avec un trou pour y  faire passer un ruban/anneau et la transformer en pendentif/porte clé ...












Le prix : 3/4 personnes, 25 euros - 6/8 personnes, 38 euros








La galette des rois Ladurée : Chocolat, fruits de la passion, noix de coco

Une galette très épaisse due à une pâte très feuilletée. Elle est bien dorée et a une bonne odeur de beurre/pâte.
La pâte est très beurrée mais le feuilletage très beau et gourmand.
La garniture est surprenante et reprend tous les arômes énoncés (noix de coco et fruits de la passion avec des éclats de chocolat noir et chocolat lait) avec en plus celui de l'amande. Le mariage est très bien équilibré.
(On demande de réchauffer la galette 7 minutes au four avant dégustation)


Cette galette fait partie de la collection "Ladurée et la Belle et la Bête"
La couronne dorée est imposante
La fève fait partie d'une collection de médaillons en biscuit de porcelaine à l’effigie de la Belle et la Bête (il y en a 3 à collectionner et elles peuvent s'acheter séparément en coffret)










Le prix : 2 personnes, 14 euros - 4 personnes, 28 euros - 8 personnes, 56 euros - 12 personnes, 84 euros














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