dimanche 12 janvier 2014

Blueberry (Paris 6ème)

Ce qu'il se dit hors Paris Yummy...
"Rackham le Rouge (tempura de crevette, thon mariné, truffe, concombre, mayonnaise épicée, ciboulette et œufs de poisson volant) et Little Miss Yuzu (tataki de saumon, framboise, mangue, ciboulette thaïe et écorce de yuzu) réveillent le makisushi ! Qui roupillait depuis un petit bout de temps, entre les mains de traditionalistes austères et de quelques escrocs…" Le Fooding

Ce que dit Paris Yummy ...
Blueberry c'est la nouvelle cantine nipone du 6ème. On est frappé par la bonne odeur de poisson cru en entrant, puis par l'accueil chaleureux, ensuite par le cadre et enfin par une carte fraiche, sensible, revisitant les classiques à des prix tout doux.



 
 
Le cadre :
Deux salles très différentes, la première est blanche et accueille le bar dans une déco industrielle mélange de gros tuyaux et briques blanches et poutres apparentes. La seconde est plus chaleureuse avec un plafond rempli de lampion et des murs boisés.

 

 

 
 
 
Dans l'assiette :
 Les classiques des restaurants de sushi mais revisités. Une soupe miso qui est en fait un bouillon de legumes et d'algues, une salade de chou qui est accompagnée d'une écrasée de pommes de terre et des sushi, chirashi et maki réinventés(marki saumon, framboise, mangue, ciboulette thaïe et écorce de yuzu par exemple).
En dessert, une tare aux myrtilles et ganache yuzu très bien executée montée sur une bonne pâte brisée maison.
 
 

 

 

 

 

 
 
L'addition :
 Un menu à 18€ dont on sort repu et comblé
 
 

 
 

 
6 Rue du Sabot, 75006 Paris
0142222156
 



 
 

2 commentaires:

  1. 10€ la tarte?!? Un peu abusé non?

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  2. Par rapport au prix du menu qui comprend 1 soupe, 1 salade et 1 plat à 18€, c'est clair que la tarte est chère.
    Elle est très bonne mais le menu midi suffit, la case dessert n'est pas obligatoire ;)

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